Deze zache romige choco chiapudding mag echt niet ontbreken. Chiazaad vormt een geleilaagje rond elk zaadje als het in aanraking komt met vocht, het bindt dus. Die bindende eigenschap gebruiken we om chiazaad en vocht, zonder koken, om te toveren tot een heerlijk romige choco chiapudding. Het leuke van chiazaad is dat het van zichzelf neutraal smaakt, uitermate geschikt dus om mee te variëren.
Chiazaad meng je met kokos- of amandelmelk of kokosyoghurt. Vooral als ontbijt is dat voedzaam. Bovendien mooi romig en extra dik. Wil je chiapudding als nagerecht eten dan kun je uitstekend amandelmelk nemen, dat is iets lichter. Pas de hoeveelheid vocht wel aan, zodat je de gewenste dikte krijgt.
Je kunt eindeloos variëren op het thema chiapudding: rood fruit, tropisch fruit, etc. Voor dit recept maken wij een chocoladeversie van chiapudding.
Ingrediënten
- Choco chiapudding (van chiazaad)
- Kokosmelk
- Cacao
- Anijs
- Kardemom
- Vanille
- Notencrunch
- Blauwe bessen
Bereiding
Afhankelijk van hoe dik je het wilt hebben, tussen 1: 4 tot wel 1:10. 1 deel chiazaad- 4 delen water. Voeg optioneel zoetstof of suikervrije siroop toe en roer het door elkaar zodat de zaadjes gelijkmatig verdeeld zijn. Na 10 minuten nogmaals doorroeren en proeven. Zet die basis chiapudding koel weg om op te laten stijven, minstens 2 uur, liefst langer. Die basis kun je tot wel zo’n 3 dagen afgesloten en koel bewaren, lekker makkelijk! Voeg de rest van de ingrediënten toe als je het wilt eten.
Tip
Maak je chia-ontbijt ‘s avonds al klaar.
