RECEPTEN | JUNI 2025
Salade met avocado en rivierkreeftjes
Deze voedzame salade is de perfecte combinatie van gezonde vetten, antioxidanten en mineralen. Met avocado, rivierkreeftjes, tomaat en een frisse touch van blauwe bessen en perzik, vormt het een heerlijke en verzadigende maaltijd. Voeg pompoenpitten toe voor een knapperige bite en geniet van deze verfrissende en lichte salade!
Ingrediënten
2 rijpe avocado’s
200 gram rivierkreeftjes
2 rijpe tomaten
20 gram pompoenpitten
Een handje blauwe bessen
2 rijpe perziken
Bereiding
Snijd de avocado’s door het midden, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Was de tomaten en snijd deze in stukjes.
Snijd ook de perziken in stukjes.
Doe de gesneden avocado en tomaat in een grote saladeschaal. Voeg de rivierkreeftjes, pompoenpitten, blauwe bessen en perzikstukjes toe.
Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar. Breng eventueel op smaak met een snufje zout, peper of een lichte dressing naar keuze.
Serveer direct en geniet van je voedzame en smaakvolle salade!