Deze easy to make soup is ideaal voor als je weinig tijd hebt en toch gezond wilt eten. Velen van jullie weten dat Caroline als orthomoleculair therapeut een voorstander is van vaak soep eten. Op deze manier krijg je een extra groente moment binnen wat ze sterk aanbeveelt.
Ingrediënten
- 6 grote tomaten
- 2 courgettes
- 1 witte grote ui (bakken en als laatste toevoegen)
- 1 biologisch kleine knoflook (fijn gehakt en meebakken met de uien)
- Dragon (gedroogd en geeft een diepe smaak)
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
Schil de courgettes en snijdt deze. Snij ook de tomaten, ui en de knoflook. Kook de courgettes en tomaten met ruim water en pureer met de blender na 30 min. Laat het koken en voeg de ui en knoflook toe. Daarna nog even kort blenderen. Voeg peper, zout en dragon naar smaak toe.
