Frisse healthy aardbeien taart met snickerbodem. Heerlijk en supermakkelijk om te maken deze taart. je hebt echt iets lekkers in huis. Handig voor als je een feestje hebt en weinig tijd of als je zomaar iets lekkers op tafel wilt toveren. Hij is raw dus hoeft niet afgebakken te worden. Je zet deze taart in de vriezer. Als je hem wilt serveren zet je hem 2 uur vooraf in de koelkast.
Ingrediënten
De snickerbodem
- 1 kop medjooldadels (ontpit)
- 1 kop walnoten (of andere noten), zou ook hazelnotenpasta mogen zijn
- 1 snufje zout
- 2 el natuurlijke hazelnootpasta (merk Horizon)
- olijfolie
De vulling
- 1 avocado
- 200 ml kokosroom (1 klein blikje)
- 1/2 kopje natuurlijk zoetmiddel (ahorn/agave bijv.)
- Sap van 3 limoenen
- 1/2 kop kokosolie, gesmolten
- 1/2 koffielepel natuurlijk vanille-extract
- 1 grote kop cashewnoten of andere noten (gebrand)
- 2-3 koppen frambozen/aardbeien/mix bosvruchten
Bereiding
Maak eerst de bodem, mix het in een keukenmachine. Pak een vorm (rond, vierkant of rechthoekig) leg er bakpapier in en breng in een dunne laag de bodem aan. Druk deze goed aan met de achterkant van een lepel. Doe de vulling in de blender en breng de 2e laag daar overheen aan. Zet het in de vriezer voor 4 uur en klaar om te eten.
Eet je dit de volgende dag? Haal dan de taart 2 uur vooraf uit de vriezer. Of zet het in de koelkast en dan 4 uur vooraf eruit, anders eet je met name ijstaart.
